ニホンシュ ノ カガク : ミズ・コメ・コウジ ノ デントウ ノ ワザ
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
(ブルーバックス ; B-1935)
Material Type | Books |
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ID | 2000107224 |
ISBN | 9784062579353 |
Publisher | 東京 : 講談社 |
Year | 2015.9 |
Language | Japanese |
Size | 316p : 挿図 ; 18cm |
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Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
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図・2F新書コーナー |
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BB/Nih/1935 | 51333466 |
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9784062579353 |
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Other titles | variant access title:日本酒の科学 : 水米麹の伝統の技 |
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Notes | 監修: 高橋俊成 参考文献・参考資料: p307-308 |
Authors | 和田, 美代子(1956-) <ワダ, ミヨコ> 高橋, 俊成(1968-) <タカハシ, トシナリ> |
Subjects | BSH:清酒 NDLSH:清酒 |
Classification | NDC9:588.52 |
NCID | BB19508690 |