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ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ノ ブンルイ・トクセイ・リヨウ
食品学各論 : 食品の分類・特性・利用 / 土居幸雄編集
(Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康 ; 2)
| Material Type | Books |
|---|---|
| ID | 2000111927 |
| ISBN | 9784521742885 |
| Publisher | 東京 : 中山書店 |
| Year | 2018.1 |
| Language | Japanese |
| Size | x, 156p : 挿図 ; 30cm |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
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| 図・2F開架/医学専門 |
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QU/145/Vis | 51389287 |
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9784521742885 |
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| Other titles | variant access title:食品学各論 : 食品の分類特性利用 |
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| Notes | 監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子 参考文献: 章末 |
| Authors | 土居, 幸雄 <ドイ, ユキオ> 津田, 謹輔(1949-) <ツダ, キンスケ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル> 本田, 佳子 <ホンダ, ケイコ> |
| Subjects | NDLSH:食品化学 |
| Classification | NDC9:498.51 |
| NCID | BB25355492 |