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キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修)
| Material Type | Books |
|---|---|
| ID | 2000114109 |
| ISBN | 9784524252893 |
| Edition | 改訂第3版 |
| Publisher | 東京 : 南江堂 |
| Year | 2019.3 |
| Language | Japanese |
| Size | x, 243p : 挿図 ; 26cm |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
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| 図・2F開架/医学専門 |
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QU/145/Kyu | 51411284 |
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9784524252893 |
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| Other titles | colophon title:Institutional food service administrative management and operative management |
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| Notes | 「高橋」の「高」ははしご高の置き換え 監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所 集団給食の歴史年表: p229-232 参考図書: p233-235 |
| Authors | 石田, 裕美(1960-) <イシダ, ヒロミ> 登坂, 三紀夫 <トサカ, ミキオ> 高橋, 孝子 <タカハシ, タカコ> 医薬基盤・健康・栄養研究所 <イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ> |
| Subjects | BSH:給食 |
| Classification | NDC8:498.59 NDC9:498.59 NDC10:498.59 |
| NCID | BB27993933 |