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ソザイ オ イカス チョウリ メモ
素材を生かす調理メモ / 成瀬宇平著
| データ種別 | 電子ブック |
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| 書誌ID | EB00049868 |
| 出版者 | 東京 : 全国学校給食協会 |
| 出版年 | 1984.8 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 1オンラインリソース |
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| URL | 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
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| URL | 電子ブック | : electronic bk | EB048406 |
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その他 | メディカルオンライン電子書籍 |
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| 一般注記 | アクセス:WWWによる 本書は、「給食だより」づくりの資料となることを目的としていることはもちろんのこと、一般の人にも、子どもたちにも食品について、理解してもらうために、調理と結びつけた正しい食品の知識を、できるだけ科学的根拠の基づいて述べることを目標としている。 「給食だより」づくりの資料となることはもちろん、一般の人や子どもたちにも食品について理解してもらうため、調理とむすびつけた正しい食品の知識を科学的根拠にもとづいてのべた。 |
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| 著者標目 | 成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ> |
| 分 類 | NDC8:596 |