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ソザイ オ イカス チョウリ メモ
素材を生かす調理メモ / 成瀬宇平著
| Material Type | E-Books |
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| ID | EB00049868 |
| Publisher | 東京 : 全国学校給食協会 |
| Year | 1984.8 |
| Language | Japanese |
| Size | 1オンラインリソース |
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| URL | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | 電子ブック | : electronic bk | EB048406 |
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その他 | メディカルオンライン電子書籍 |
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| Notes | アクセス:WWWによる 本書は、「給食だより」づくりの資料となることを目的としていることはもちろんのこと、一般の人にも、子どもたちにも食品について、理解してもらうために、調理と結びつけた正しい食品の知識を、できるだけ科学的根拠の基づいて述べることを目標としている。 「給食だより」づくりの資料となることはもちろん、一般の人や子どもたちにも食品について理解してもらうため、調理とむすびつけた正しい食品の知識を科学的根拠にもとづいてのべた。 |
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| Authors | 成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ> |
| Classification | NDC8:596 |