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シン ポケット ショクヒン・チョウリ ジッケン ジテン
新ポケット食品・調理実験辞典 / 高橋幸資, 山辺重雄編
| Material Type | E-Books |
|---|---|
| ID | EB00052304 |
| Edition | 改訂増補第1版 |
| Publisher | 東京 : 幸書房 |
| Year | 2018.3 |
| Language | Japanese |
| Size | 1オンラインリソース |
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| URL | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | 電子ブック | : electronic bk | EB050842 |
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その他 | メディカルオンライン電子書籍 |
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| Other titles | variant access title:新ポケット食品調理実験辞典 |
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| Notes | 索引あり アクセス:WWWによる 実験が少しでもスムーズに進むように、食品の実験に関係する用語を精選し、器具や試薬の説明とその使い方や注意事項についても、優しく説明することに心がけ、実際に学生の指導に当たっている先生方で執筆した。 今回，本格的実験への接続を高めるために，さらに食品実験，調理実験，基礎・一般実験用語の充実を図り，図表と付録も増やして収録用語数941語の「新ポケット食品調理実験辞典」改訂増補第1版とした。 |
| Authors | 高橋, 幸資(1947-) <タカハシ, コウジ> 山辺, 重雄 <ヤマベ, シゲオ> |
| Subjects | NDLSH:食品化学 -- 実験 -- 辞書 All Subject Search |
| Classification | NDLC:PC2 NDLC:PC25 NDC10:498.53 |