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ショクヒン ノ ヘンパイ ビセイブツ : ソノ ゲンインキン ト セイギョ
食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 = Food deterioration microorganisms : causative microorganism and management / 内藤茂三著
| Material Type | E-Books |
|---|---|
| ID | EB00052306 |
| Edition | 再改訂増補 |
| Publisher | 東京 : 幸書房 |
| Year | 2018.9 |
| Language | Japanese |
| Size | 1オンラインリソース |
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| URL | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | 電子ブック | : electronic bk | EB050844 |
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その他 | メディカルオンライン電子書籍 |
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| Notes | 文献あり アクセス:WWWによる 2016年9月に『食品の変敗微生物』の初版が出版され，2017年12月に『改訂増補食品の変敗微生物』が出版されたが，いずれも短期間で売り切れの状態となり，全国の多くの読者から感想や希望が寄せられた。今回の『再改訂増補 食品の変敗微生物』では，第11章に「ウイルスによる食中毒と制御」，第12章に「バクテリオファージによる食品の変敗と利用」を追加した。 |
|---|---|
| Authors | 内藤, 茂三 <ナイトウ, シゲゾウ> |
| Subjects | BSH:食品衛生 BSH:微生物 NDLSH:食品衛生 NDLSH:食品微生物学 NDLSH:食品保存 |
| Classification | NDC8:498.54 NDC9:498.54 NDC10:498.54 |