オリーブ ノ スベテ
オリーブのすべて / 横山淳一, 松生恒夫, 鈴木俊久著
Material Type | E-Books |
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ID | EB00052330 |
Publisher | 東京 : 幸書房 |
Year | 2018.6 |
Language | Japanese |
Size | 1オンラインリソース |
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URL | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
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URL | 電子ブック | : electronic bk | EB050868 |
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その他 | メディカルオンライン電子書籍 |
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Notes | 文献: 章末 アクセス:WWWによる このたび,我が国において長年にわたって,オリーブオイルの生産,鑑定,販売に携わってきたこの分野のパイオニアの一人である,鈴木俊久氏にオリーブ樹の植生の歴史から種類,その実を搾る生産工程,オイルの成分,鑑定法までのすべてを執筆していただきました。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。 いま、日本では、このオリーブの実から採れる「オリーブオイル」に需要が高まり、日本食との相性の良さや美容、認知症予防などへの効果に大きな注目が集まっています。本書は、地中海で育まれたオリーブの歴史から今日の栽培・利用・効果などを、オリーブに魅せられた執筆者らが存分に語っています。オリーブを知りたい方、栽培したい方、加工あるいは利用したい方など、ぜひご活用ください。 |
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Authors | 横山, 淳一 <ヨコヤマ, ジュンイチ> 松生, 恒夫 <マツイケ, ツネオ> 鈴木, 俊久 <スズキ, トシヒサ> |
Subjects | BSH:オリーブ NDLSH:オリーブ NDLSH:オリーブ油 |
Classification | NDC8:617.9 NDC9:617.9 NDC10:617.9 |