Export Mendeley
ショクヒン デ ヒク キノウセイ セイブン ノ ジテン : カラダ ニ イイ ッテ ホント
食品でひく機能性成分の事典 : からだにいいってホント? / 中村宜督 著,
| Material Type | E-Books |
|---|---|
| ID | EB00056598 |
| Edition | 初版 |
| Publisher | : 女子栄養大学出版部 |
| Year | 2022.7 |
| Language | Japanese |
| Size | 1オンラインリソース (346p) |
Hide details.
| Notes | アクセス:WWWによる 月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」待望の書籍化!!タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。 機器種別 : 機器不用 キャリア種別 : 冊子 表現種別 : テキスト 索引あり NDC（9版）はNDC（10版）を自動変換した値である。 |
|---|---|
| Authors | 中村, 宜督 <ナカムラ, ヨシマサ> |
| Classification | NDLC:PC25 NDC10:498.5 NDC9:498.5 |