実践!!食品工場の品質管理

ジッセンショクヒンコウジョウノヒンシツカンリ
実践!!食品工場の品質管理 / 矢野俊博編集,

URL	Location	Volume	Call No.	Barcode No.	Status	Comments	ISBN	Printed	Restriction	Reserve	Designated Book
URL	電子ブック	: electronic bk		EB055824					禁帯出		メディカルオンライン電子書籍

Notes	アクセス:WWWによる発刊にあたって「実践!!食品工場の品質管理」の初版を出版して以来、13年が経過した。この間、世の中を震撼させるような大規模食中毒の発生はなかったものの、表示ミス等による回収事例は後を絶たない状態が続いている。法律面では種々の改正がなされている。国際的には2020年9月にCodex委員会が「食品衛生の一般原則」（CAC/RCP1-1969）の見直しをおこなった。上記のような背景の基に改訂版を発行するのに至ったが、多くの部分は、日頃から食品企業の点検業務に携わって専門家に執筆をお願いした。本書が、わが国おける食品の品質確保の一助になれば幸いである。機器種別 : 機器不用キャリア種別 : 冊子表現種別 : テキスト NDC（9版）はNDC（10版）を自動変換した値である。
Authors	矢野, 俊博 <ヤノ, トシヒロ>
Classification	NDLC:DL681 NDC10:588.09 NDC9:588.09