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テンプラ ノ サイエンス : オイシサ オ ツクリダス リロン ト ギジュツ ガ ミエル
天ぷらのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える / 中川崇技術指導 ; 佐藤秀美, 土田美登世文
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 書誌ID | 2000121247 |
| ISBN | 9784416522240 |
| 出版者 | 東京 : 誠文堂新光社 |
| 出版年 | 2022.9 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 223p : 挿図, 肖像, 地図 ; 26cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 利用注記 | 予約 | 指定図書 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 図・2F開架/一般教養 |
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596.21/Ten | 51491814 |
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9784416522240 |
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ブックハンティング(2023-2) |
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| 別書名 | 標題紙タイトル:The science of tempura |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p222-223 奥付に「著者 中川崇, 佐藤秀美, 土田美登世」と記載あり |
| 著者標目 | 中川, 崇 <ナカガワ, タカシ> 佐藤, 秀美 <サトウ, ヒデミ> 土田, 美登世 (1966-) <ツチダ, ミトセ> |
| 件 名 | BSH:てんぷら NDLSH:てんぷら |
| 分 類 | NDC9:596.21 NDC10:596.21 NDLC:EF27 |
| NCID | BC17455342 |
| 電子体 | 天ぷらのサイエンス / 中川崇(著) 佐藤秀美(著) 土田美登世(著) ; : electronic bk |