栄養バランスを考えたおいしい野菜料理

エイヨウバランスオカンガエタオイシイヤサイリョウリ
栄養バランスを考えたおいしい野菜料理
(月刊学校給食別冊)

URL	Location	Volume	Call No.	Barcode No.	Status	Comments	ISBN	Printed	Restriction	Reserve	Designated Book
URL	電子ブック	: electronic bk		EB048358					その他		メディカルオンライン電子書籍

Notes	監修: 辻啓介,久恒恵美子料理製作:堀江泰子アクセス:WWWによる野菜のもつ健康に有用な成分は、まず栄養素そのものであり、さらには薬理作用をもつ特殊成分も存在する。これらの効果は薬効といいより、自然な食生活による緩除な効果であって、水や空気のそれとむしろ似ている。したがって食効とでもいうべきものであろう。学校給食における野菜の重要性はますます増大する方向にある。この本は、野菜の個性を生かした、家庭・集団でも参考にできる実用的な料理形態を念頭に置き、112種集めたものである。栄養バランスを考えたおいしい野菜料理のレシピ集。
Authors	全国学校給食協会 <ゼンコクガッコウキュウショクキョウカイ>
Subjects	NDLSH:料理
Classification	NDC8:596.3 NDLC:EF27 NDC9:596.35