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シン ポケット ショクヒン・チョウリ ジッケン ジテン
新ポケット食品・調理実験辞典 / 高橋幸資, 山辺重雄編

データ種別 電子ブック
書誌ID EB00052304
改訂増補第1版
出版者 東京 : 幸書房
出版年 2018.3
本文言語 日本語
大きさ 1オンラインリソース

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URL 電子ブック : electronic bk
EB050842


その他 メディカルオンライン電子書籍

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別書名 異なりアクセスタイトル:新ポケット食品調理実験辞典
一般注記 索引あり
アクセス:WWWによる
実験が少しでもスムーズに進むように、食品の実験に関係する用語を精選し、器具や試薬の説明とその使い方や注意事項についても、優しく説明することに心がけ、実際に学生の指導に当たっている先生方で執筆した。
今回,本格的実験への接続を高めるために,さらに食品実験,調理実験,基礎・一般実験用語の充実を図り,図表と付録も増やして収録用語数941語の「新ポケット食品調理実験辞典」改訂増補第1版とした。
著者標目 高橋, 幸資(1947-) <タカハシ, コウジ>
山辺, 重雄 <ヤマベ, シゲオ>
件 名 NDLSH:食品化学 -- 実験 -- 辞書  全ての件名で検索
分 類 NDLC:PC2
NDLC:PC25
NDC10:498.53

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