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食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 = Food deterioration microorganisms : causative microorganism and management / 内藤茂三著

データ種別 電子ブック
書誌ID EB00052306
再改訂増補
出版者 東京 : 幸書房
出版年 2018.9
本文言語 日本語
大きさ 1オンラインリソース

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URL 配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 利用注記 予約 指定図書
電子ブック : electronic bk EB050844


その他
メディカルオンライン電子書籍

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一般注記 文献あり
アクセス:WWWによる
2016年9月に『食品の変敗微生物』の初版が出版され,2017年12月に『改訂増補食品の変敗微生物』が出版されたが,いずれも短期間で売り切れの状態となり,全国の多くの読者から感想や希望が寄せられた。今回の『再改訂増補 食品の変敗微生物』では,第11章に「ウイルスによる食中毒と制御」,第12章に「バクテリオファージによる食品の変敗と利用」を追加した。
著者標目 内藤, 茂三 <ナイトウ, シゲゾウ>
件 名 BSH:食品衛生
BSH:微生物
NDLSH:食品衛生
NDLSH:食品微生物学
NDLSH:食品保存
分 類 NDC8:498.54
NDC9:498.54
NDC10:498.54

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