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キュウショク ケイエイ カンリロン

給食経営管理論 / 石田裕美, 登坂三紀夫, 高橋孝子編集

(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修)
データ種別 図書
書誌ID 2000114109
ISBN 9784524252893
改訂第3版
出版者 東京 : 南江堂
出版年 2019.3
本文言語 日本語
大きさ x, 243p : 挿図 ; 26cm

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配架場所 巻 次 請求記号 資料番号 状 態 コメント ISBN 刷 年 利用注記 予約 指定図書
図・2F開架/医学専門
QU/145/Kyu 51411284
9784524252893


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別書名 奥付タイトル:Institutional food service administrative management and operative management
一般注記 「高橋」の「高」ははしご高の置き換え
監修: 医薬基盤・健康・栄養研究所
集団給食の歴史年表: p229-232
参考図書: p233-235
著者標目 石田, 裕美(1960-) <イシダ, ヒロミ>
登坂, 三紀夫 <トサカ, ミキオ>
高橋, 孝子 <タカハシ, タカコ>
医薬基盤・健康・栄養研究所 <イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ>
件 名 BSH:給食
分 類 NDC8:498.59
NDC9:498.59
NDC10:498.59
NCID BB27993933

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