Export Mendeley
テンプラ ノ サイエンス : オイシサ オ ツクリダス リロン ト ギジュツ ガ ミエル
天ぷらのサイエンス : おいしさを作り出す理論と技術が見える / 中川崇技術指導 ; 佐藤秀美, 土田美登世文
| Material Type | Books |
|---|---|
| ID | 2000121247 |
| ISBN | 9784416522240 |
| Publisher | 東京 : 誠文堂新光社 |
| Year | 2022.9 |
| Language | Japanese |
| Size | 223p : 挿図, 肖像, 地図 ; 26cm |
Hide book details.
| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Restriction | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 図・2F開架/一般教養 |
|
596.21/Ten | 51491814 |
|
9784416522240 |
|
|
ブックハンティング(2023-2) |
Hide details.
| Other titles | title page title:The science of tempura |
|---|---|
| Notes | 参考文献: p222-223 奥付に「著者 中川崇, 佐藤秀美, 土田美登世」と記載あり |
| Authors | 中川, 崇 <ナカガワ, タカシ> 佐藤, 秀美 <サトウ, ヒデミ> 土田, 美登世 (1966-) <ツチダ, ミトセ> |
| Subjects | BSH:てんぷら NDLSH:てんぷら |
| Classification | NDC9:596.21 NDC10:596.21 NDLC:EF27 |
| NCID | BC17455342 |
| Online | 天ぷらのサイエンス / 中川崇(著) 佐藤秀美(著) 土田美登世(著) ; : electronic bk |