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オイシサ ノ ノウ カガク : ニオイ ガ アジワイ オ キメテ イル
美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている / ゴードン・M・シェファード著 ; 小松淳子訳
| Material Type | Books |
|---|---|
| ID | 2000102226 |
| ISBN | 9784772695404 |
| Publisher | 東京 : インターシフト |
| Publisher | 東京 : 合同出版 (発売) |
| Year | 2014.5 |
| Language | Japanese |
| Size | 353p : 挿図 ; 20cm |
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| Other titles | original title:Neurogastronomy : how the brain creates flavor and why it matters |
|---|---|
| Notes | 参考文献: p[339]-[349] |
| Authors | Shepherd, Gordon M., 1933- 小松, 淳子(1954-) <コマツ, ジュンコ> |
| Subjects | BSH:におい BSH:嗅覚 BSH:味覚 BSH:脳 |
| Classification | NDC8:491.376 NDC9:491.376 NDC9:491.377 |
| NCID | BB15572392 |