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モダニスト キュイジーヌ アット ホーム : ゲンダイ リョウリ ノ スベテ
モダニスト・キュイジーヌアットホーム : 現代料理のすべて / ネイサン・マイアーボールド, マキシム・ビレット著 ; 山田文, 田畑あや子, 内藤典子訳

データ種別 図書
書誌ID 2000115792
ISBN 9784041061244
出版者 東京 : KADOKAWA
出版年 2018.9
本文言語 日本語
大きさ xxv, 379, liip : 挿図 ; 34cm

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図・2F大型本
596/Mod 51432784
9784041061244

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別書名 原タイトル:Modernist cuisine at home
異なりアクセスタイトル:モダニスト・キュイジーヌ : アットホーム : 現代料理のすべて
異なりアクセスタイトル:モダニストキュイジーヌアットホーム : 現代料理のすべて
一般注記 監修: 辻調グループ辻静雄料理教育研究所
原著 (Cooking Lab, 2012) の翻訳
参考にすべき文献リスト: 巻末pii-iii
料理用語集: 巻末piv-xiii
索引: 巻末pxxii-lii
著者標目 Myhrvold, Nathan
Bilet, Maxime
山田, 文 <ヤマダ, フミ>
田畑, あや子 <タバタ, アヤコ>
内藤, 典子 <ナイトウ, ノリコ>
辻静雄料理教育研究所 <ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ>
件 名 BSH:料理(西洋)
NDLSH:料理
分 類 NDC8:596.23
NDC9:596.23
NDC10:596.23
NDC10:596
NCID BB26915515

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