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よくわかる暮らしのなかの食品添加物 / 日本食品添加物協会『暮らしのなかの食品添加物』編集委員会編
第4版. - 東京 : 光生館 , 2016.3
Books
食品多糖類 : 乳化・増粘・ゲル化の知識 / 國崎直道, 佐野征男著
: electronic bk. - 東京 : 幸書房 , 2001.11
E-Books
食用天然色素 / 清水孝重, 中村幹雄著
新版. - 東京 : 光琳 , 2001.3
なにを食べたらいいの? / 安部司著
東京 : 新潮社 , 2014.6. - (新潮文庫 ; 9978, あ-77-1)
無添加はかえって危ない : 誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない / 有路昌彦著
[東京] : 日経BPコンサルティング. - 東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2011.8
食品添加物は敵?味方? / 西島基弘著
東京 : 丸善 , 1999.6. - (健康とくすりシリーズ)