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大量調理における食用油の使い方 / 鈴木修武著
: electronic bk. - 東京 : 幸書房 , 2010.7
E-Books
食用油脂 : その利用と油脂食品 / 藤田哲著
: electronic bk. - 改訂. - 東京 : 幸書房 , 2011.1