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Search keyword:(Subject: #味覚)
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味覚 / 栗原堅三著
東京 : 東京大学出版会 , 1978.4. - (UP biology ; 27)
Books
味覚の科学 / 佐藤昌康編
東京 : 朝倉書店 , 1981.11
「味覚力」を鍛えれば病気にならない : 味博士トレーニングメソッド / 鈴木隆一 [著]
東京 : 講談社 , 2013.2. - (講談社+α新書 ; 609-1B)
味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹? / 日本味と匂学会編
東京 : 講談社 , 2004.4. - (ブルーバックス ; B-1439)
フレーバの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム / H.W.Schultz,E.A.Day,L.M.Libbey編 ; 藤巻正生,市岡正道監訳
東京 : 建帛社 , 1972
うま味って何だろう / 栗原堅三著
東京 : 岩波書店 , 2012.1. - (岩波ジュニア新書 ; 704)
味覚障害診療の手引き / 池田稔編
東京 : 金原出版 , 2006.9
「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3. - (ブルーバックス ; B-2051)
においと味を可視化する : 化学感覚を扱う科学技術の最前線 / 都甲潔, 中本高道著
: electronic bk. - 東京 : フレグランスジャーナル社 , 2017.5. - (香り新書)
E-Books
美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている / ゴードン・M・シェファード著 ; 小松淳子訳
東京 : インターシフト. - 東京 : 合同出版 (発売) , 2014.5
食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節 / 鳥居邦夫著
: electronic bk. - 東京 : フレグランスジャーナル社 , 2017.4. - (香り新書)